ที่ดีต่อสุขภาพ แทนที่จะเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ประการแรกการแบ่งอาหารออกเป็นประเภท "ดีต่อสุขภาพ" หรือ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แนวโน้มของเราในการติดฉลากอาหารด้วยวิธีนี้เป็นการปฏิบัติที่ได้รับการสนับสนุนจากวัฒนธรรมการรับประทานอาหารมากพอๆ กับ (หรือมากกว่านั้น) วิทยาศาสตร์และโดยทั่วไปแล้ว อาหารทุกชนิดสามารถอยู่ในอาหาร ที่หลากหลายและสมดุล อาหารที่มีไขมัน ได้ นอกจากนี้ เช่นเดียวกับหลายๆ หัวข้อทางโภชนาการ การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของไขมันประเภทต่างๆ ต่อสุขภาพของเรากำลังพัฒนาและบางครั้งก็ทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ ที่กล่าวว่า ผู้คนมักใช้คำว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีง่ายๆ ในการอ้างถึงไขมันไม่อิ่มตัวที่เรารู้ว่าดีสำหรับเรา และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในการอ้างถึงไขมันอิ่มตัวที่คุณอาจต้องการกลั่นกรอง ต่อไปนี้เป็นบทสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว (และหากคุณต้องการไพรเมอร์เชิงลึกในหัวข้อนี้พร้อมกับคำตอบสำหรับคำถาม เช่น ปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละวันลองดูบทความนี้สิ)