เห็ดกระดุมขาวซึ่งเป็นเห็ดหลากหลายชนิดที่บริโภคกันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา มีโพแทสเซียมซึ่งเชื่อว่าช่วยลดความวิตกกังวล นอกจากนี้ เห็ดที่กินได้บางชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะเห็ดเฮริเซียมอีรินาเซียสหรือที่เรียกว่าแผงคอสิงโต อาจกระตุ้นการแสดงออกของปัจจัยทางระบบประสาท เช่น การสังเคราะห์ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท ซึ่งอาจส่งผลต่อการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทและจิตเวชรวมถึงภาวะซึมเศร้า จากข้อมูลของนักวิจัย ผู้หญิงผิวขาวที่มีการศึกษาในวิทยาลัยและไม่ใช่ชาวสเปนมีแนวโน้มที่จะกิน เห็ด มากกว่า อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วมการสำรวจคือ 45 ปี และส่วนใหญ่ (66%) เป็นคนผิวขาวที่ไม่ใช่ชาวสเปน ผู้วิจัยสังเกตความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคเห็ดกับอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าที่ลดลงหลังจากพิจารณาจากข้อมูลทางสังคมและประชากร ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ โรคที่รายงานด้วยตนเอง ยา และปัจจัยด้านอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม พวกเขากล่าวว่าไม่มีประโยชน์เพิ่มเติมที่ชัดเจนจากการรับประทานเห็ดในปริมาณที่ค่อนข้างสูง