รากผักชีฝรั่งพบได้ทั่วไปใน อาหารยุโรป ตอนกลาง ตะวันออกและใต้โดยมันถูกใช้เป็นของว่างหรือผักในซุป สตูว์ และหม้อตุ๋นและใช้เป็นส่วนผสมของน้ำซุปในบราซิลผักชีฝรั่งสับสด ( ซัลซ่า ) และ ต้นหอมสับสด( เซโบลินฮา ) เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่เรียกว่าเชโร-เวอร์เด (ตัวอักษร "กลิ่นสีเขียว") ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารบราซิล ที่สำคัญ รวมถึงเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ข้าว ถั่ว สตูว์ ซุป ผัก สลัด เครื่องปรุง ซอส และน้ำสต๊อก Cheiro-verdeขายในตลาดอาหารเป็นชุดสมุนไพรสดทั้งสองชนิด ในบางภูมิภาคของบราซิล ผักชีฝรั่งสับอาจถูกแทนที่ด้วยผักชี สับ (เรียกอีกอย่างว่าผักชี, coentroในภาษาโปรตุเกส) ในส่วนผสม ผักชีฝรั่ง ป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดตะวันออกกลางหลายชนิด เช่นสลัด เลบานอน ; มันมักจะผสมกับถั่วชิกพีและ/หรือถั่วฟาวาในขณะที่ทำฟาลาเฟล (ซึ่งจะทำให้ด้านในของฟาลาเฟลมีสีเขียว) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักของสตูว์อิหร่านghormeh sabzi ผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบของ การ จัดจาน Seder มาตรฐาน มันถูกกินเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเฟื่องฟูของชาวยิวหลังจากมาถึงอียิปต์เป็นครั้งแรก